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生姜和干姜的区别有什么?生姜和什么不宜搭配?[图]

发布时间:2019-10-09 18:13:41

生姜是我们生活中炒菜必备的一种食材,不管是炒菜还是煲汤都会用到生姜,可以提升菜品的香味。你知道生姜和干姜的区别有什么?生姜和什么不宜搭配?今天,就给大家讲一讲生姜和干姜有哪些区别,生姜不宜和什么食材搭配,接下来让我们一起来看看吧。

1、生姜和干姜的区别

生姜:生姜具有辛温解表,温中止呕,温肺化饮,解鱼蟹毒等功效。

尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上,生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。以及胃寒呕吐、鱼蟹毒等。生姜可以直接食用。例如,用鲜姜30克切片与红糖煮水,趁热喝可治风寒感冒、头痛鼻塞、经期腹痛;而将鲜姜榨汁饮用可治胃寒呕吐、咳嗽痰多等,吃鱼蟹时加些姜末与醋,可防鱼蟹之毒。

干姜:干姜具有辛热、温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等性能。

尤其在暖胃、通脉具有独特功效。故在临床上主要用于治疗脾胃虚寒、亡阳虚脱、手足厥冷及咳喘之症等。干姜不可直接食用,常和其他中药配伍组方煎汤服用。例如,用于脾胃虚寒的理中汤,寒饮咳喘的苓桂五味姜辛汤等,其中均以干姜为主药之一,另外,当阴寒所致亡阳虚脱时,可用干姜加附子以增强祛寒作用,具有回阳救逆之疗效。

上面就是我们给大家介绍的有关生姜和干姜的一些情况了,我们可以发现,生姜与干姜还是有一定区别的了,那么生姜都有哪些不能一起搭配的食物呢,一起看看吧。

2、不宜搭配的食材

韭菜

韭菜性温,能温肾助阳,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。吃韭菜的好处多,但煮韭菜最好不要放姜,因为韭菜放姜发酸。

芹菜

芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。

这就是我们给大家介绍的有关姜的一些情况了,我们可以发现,生姜和干姜的功效差别是比较大的了,大家可以根据自己的情况选择,而且还给大家介绍了一些不适合和姜搭配的食物,希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

3、生姜的5大禁忌

1.凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

2.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

3.我们吃时间的时候,不需要去皮的,有些人总是喜欢把皮弄掉,这样的话是不能够使得生姜的功效全发挥了,我们只要洗干净之后切成丝就好了。

4.不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善,夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

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